La nostra colazione, italiana e continentale, viene servita nei locali dell’Osteria, al piano terra della Residenza, direttamente comunicante con le camere tramite un comodo ascensore interno. I prodotti che offriamo sono di nostra produzione. Il pane viene sfornato ogni mattina sotto gli occhi dei nostri clienti, a cui viene servito ancora caldo e “musicale”, così come tutti i prodotti da forno: la pizza e la toscanissima schiacciata. I dolci e i biscotti frutto del lavoro della nostra cucina e del laboratorio del Panificio Giuntini, di Quarrata, uno dei due attori principale del progetto del Battistero.

I salumi e i formaggi, cosi come il latte, scelti tra i migliori produttori locali e rigorosamente a km toscano. Il caffè, in tutte le sue varianti – abbiamo anche la versione Bio - è l’aroma inconfondibile che 1878 Moka Jenne porta nel mondo ma che è partito proprio da qui, dal cuore di Pistoia. La conoscenza reciproca passa anche dalla tavola. E’ questo, per noi, che fa la differenza: preparare il meglio della nostra terra e offrirvelo ogni mattina con un sorriso di caldo benvenuto.